Les moulins à Bourbon
Au début du XIXème siècle, l’île Bourbon ne possède pas d’industrie. Quelques petites habitations-sucreries sont établies et possèdent des moulins en bois, inspirés des modèles antillais. Les plus courants sont actionnés par des systèmes hydrauliques, l’eau étant abondante sur l’île. Pour les habitations pauvres en eau courante, on trouve des manèges actionnés le plus souvent par des animaux. Les moulins à vent, symbole de la ruralité et de la paysannerie en France et en Europe, sont quant à eux très rares sur l’île. Cette opposition à l’image champêtre des moulins telle qu’on la perçoit dans l’imagerie du XVIIIème siècle contribue à forger une iconographie des paysages agricoles coloniaux éloignée de l’imaginaire lié à la paysannerie française et européenne.