Outils de la coupe
Les faucilles, très courantes dans le monde paysan européen, sont peu utilisées à La Réunion où on leur préfère les sabres, mieux adaptés à la coupe de la canne.
Équipé de son sabre, le coupeur sectionne la canne au ras du sol et l’effeuille. La partie haute de la tige, appelée « chou » ou « chou blanc », sert de fourrage. En raison du relief accidenté de l’île, de nombreuses parcelles sont en pente, rendant impossible l’utilisation d’une coupeuse mécanique. La coupe manuelle est alors la seule méthode possible pour ramasser la canne.